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西点行业前景好,西点烘焙专业人才紧缺

时间:2023-05-18 05:25:24 | 浏览:1314

中国的烘焙业以45%的速度增长。近年来,我国烘焙食品行业运行状况良好,消费升级、政策推动、标准重建以及外资涌入、内资合并等诸多因素的影响,使得我国烘焙食品行业传统的低集中度现状加速改变,行业并购不断上演,烘焙食品行业加速整合。 近几年我国

中国的烘焙业以45%的速度增长。近年来,我国烘焙食品行业运行状况良好,消费升级、政策推动、标准重建以及外资涌入、内资合并等诸多因素的影响,使得我国烘焙食品行业传统的低集中度现状加速改变,行业并购不断上演,烘焙食品行业加速整合。

近几年我国烘焙食品一直保持两位数的增长,其增长速度远超过食品工业平均增长速度。我国的烘焙行业还存在一些问题,主要表现在:由于烘焙行业介入门槛较低,从业人员学历普遍偏低,技术人员大都是经过短期培训后上岗,没有经过系统的专业学习。据专家介绍,我国烘焙业从业人员都是只有经验,没有理论,这使得从业人员不能很好地检验原料优劣、稳定产品质量、采用新工艺新技术。随着行业竞争的加剧,产品和技术不断地推陈出新,烘焙行业的人才问题日益突出。

湖北新东方烹饪学校开设西点店长班、经典西点 和时尚西点专业,以培养现代西点烘焙师为目标,培养学生能够熟练掌握裱花蛋糕类、面包类、烘烤西点类、常温蛋糕类、慕斯、巧克力类翻糖蛋糕等西点烘焙技术,培养学生的创新能力,能胜任星级酒店或大型连锁饼房企业的技术主管、高级西点师的复合型人才为目标,并具备独立开店的能力。

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