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慕斯蛋糕培训 西点烘焙培训 北京唐人美食培训学校

2023-05-18 07:01:22 2447

摘要:慕斯蛋糕培训 西点烘焙培训慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状。慕斯蛋糕早出现在美食之都法国巴黎,蛋糕师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,冷冻后食...

慕斯蛋糕培训 西点烘焙培训

慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状。慕斯蛋糕早出现在美食之都法国巴黎,蛋糕师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的珍品。慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。

学习慕斯蛋糕到北京唐人美食培训学校,建校30多年来专注于餐饮技术培训服务。学校开设六大领域百余种课程,包括中餐大厨、中式面点、排队小吃、国际美食、西点烘焙、咖啡奶茶等。学校开设西点综合培训班,包括蛋糕裱花、面包制作、翻糖工艺、甜点烘焙等课程。选用优质食材,实操练习,学会为止。

慕斯蛋糕制作步骤:

1.白明胶片和水(泡明胶用)先混合备用。

2.把细糖加入80g的水中,煮至115℃左右。

3.再加入打发的蛋黄和全蛋部分。

4.加入冲泡好的明胶拌匀过滤。

5.加入融化好的巧克力。

6.后加入打发好的鲜奶油,洋酒即可入模。

7.冷冻后,脱模淋上甘拿许,装饰配纤草茶即可。

8.巧克力隔水融化,继续加入淡奶、白油拌匀。

9.再加入水晶果胶、洋酒拌匀即可。

北京唐人美食培训学校,多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活,烹饪名师全程指导实操,小班教学,预约上课,随到随学,学会为止,提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验,满意后报名学习。

学校地址:北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商

乘车路线:地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校

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