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西点培训_ 喷砂蛋糕培训

时间:2023-05-18 06:57:04 | 浏览:801

西点培训里喷砂蛋糕培训课程深受学员们的喜爱,喷砂蛋糕表面的质感和纹理不是用粉撒上去的,也不是用的喷粉,而是把巧克力和可可脂以一定比例稀释,经过喷枪把液体雾化而成均匀地喷在冷冻过的慕斯蛋糕表面,快速凝固成细微的颗粒状,形成一种砂质感,就是所谓

西点培训里喷砂蛋糕培训课程深受学员们的喜爱,喷砂蛋糕表面的质感和纹理不是用粉撒上去的,也不是用的喷粉,而是把巧克力和可可脂以一定比例稀释,经过喷枪把液体雾化而成均匀地喷在冷冻过的慕斯蛋糕表面,

快速凝固成细微的颗粒状,形成一种砂质感,就是所谓的喷砂蛋糕。纹理好看,质感独特,色泽鲜明,小巧精致。 喷砂蛋糕操作要求比较复杂,需要的场地比较大, 室内环境要求严格,温度要掌握在一定的条件,产品存储温度较低,慕斯冷冻时间要求,喷砂巧克力的调制技巧,还有喷砂的技巧,喷枪的选择都很重要。

如果喷砂蛋糕的操作要求没有达到,喷的蛋糕容易裂开,或者是喷得不均匀,或者是慕斯冷冻的时间不够喷砂不能凝结,亦或者是喷砂溶液没有调制好。

西点培训里喷砂蛋糕制作的每一步骤都很重要,环环相扣,学员在操作过程中经常会遇到各种各样的问题,需要多去实践总结。

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