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西点蛋糕培训 蛋糕店技术培训

戚风蛋糕是一款甜点，轻盈细腻，柔软如云朵，属海绵蛋糕类，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

戚风蛋糕是西点必学课程。菜油不像牛油那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕是容易制作的蛋糕之一，只要鸡蛋跟面粉即可，但回缩、开裂、凹陷等等都是戚风蛋糕常见问题。

学习西点烘焙蛋糕技术，到北京唐人美食培训学校，学校推出多种西点培训课程，包括蛋糕专修，从业多年的西点老师授课，实操教学，学会为止。训班课程内容包括：海绵整体蛋糕坯制作方法，日式海绵蛋糕卷、美人纹装饰技巧；戚风蛋糕，不裂不塌陷，零失败的技术要领。戚风整体蛋糕坯制作方法；戚风彩虹蛋糕，戚风蛋糕水果卷，长颈鹿花纹、虎皮花纹、欧式水果蛋糕卷；裱花装饰蛋糕，抹蛋糕、蛋糕夹心、花边装饰；时尚蛋糕，红丝绒裸蛋糕、抹茶漩涡蛋糕、脆皮流心蛋糕、巧克力蘑菇头蛋；千层蛋糕，千层饼皮的制作、芒果千层蛋糕、巧克力千层蛋糕等制作。实操教学，边学边练，让您学到真正的技术。

北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。学校开设六大领域百余种课程，包括中餐大厨 、中式面点 、排队小吃、国际美食 、西点烘焙 、 咖啡奶茶等等。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，学会为止，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。

学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商

乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校

烹饪技巧：

1、装蛋白和蛋黄的盘一定要无油无水；

2、蛋白打发到呈鸡尾尖的硬性程度；

3、烤箱要提前预热；

4、火候根据自家烤箱的温度进行调整。