摘要:1.课程中能够学会八大类型的经典款西点制作:冻品蛋糕(提拉米苏,慕斯蛋糕)芝士类(巴斯克重芝士)法式可露丽&意式马卡龙蛋糕卷(瑞士卷,浮云卷)裱花技能,蛋糕造型(奶油蛋糕)常温西点类(曲奇,玛德琳,费南雪,磅蛋糕)2.课程的西点制作你能制作...
1.课程中能够学会八大类型的经典款西点制作:
冻品蛋糕(提拉米苏,慕斯蛋糕)
芝士类(巴斯克重芝士)
法式可露丽&意式马卡龙
蛋糕卷(瑞士卷,浮云卷)
裱花技能,蛋糕造型(奶油蛋糕)
常温西点类(曲奇,玛德琳,费南雪,磅蛋糕)
2.课程的西点制作你能制作及搭配多种口味,更符合当今的西点流行趋势:
示例:
冻品蛋糕类能够制作的浆果类,柑橘水果,奶酪朗姆酒等风味
常温西点类能够制作制作的坚果韵,黑巧可可,肉桂杏仁等风味
3.学会西点的装饰构思:
奶油裱花,淋面,色彩调配,组装抹面等西点视觉呈现
4.烘焙器具的认识与使用方式;刀具与烤箱的使用安全
以及烘焙的模具尺寸换算,材料配比等