欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

西点、咖啡、西餐,傻傻分不清楚?教你一次搞懂!

2023-04-13 18:25:51 1719

摘要:经常会有粉丝在后台问说想要学习西点但是作为刚入门的小白表示真的弄不明白“烘焙是面包么?”“蛋糕甜点就是生日蛋糕么?”“咖啡是不是几天就学会?”......其实入行之前也是以为,西点不就是面包和蛋糕么翻糖也是蛋糕,咖啡就是拉花拉糖是小时候那种...


经常会有粉丝在后台问

说想要学习西点

但是作为刚入门的小白

表示真的弄不明白

“烘焙是面包么?”

“蛋糕甜点就是生日蛋糕么?”

“咖啡是不是几天就学会?”

......


其实入行之前

也是以为,西点不就是面包和蛋糕么

翻糖也是蛋糕,咖啡就是拉花

拉糖是小时候那种拉着吃的麦芽糖....

后来了解后,发现了自己的无知


到现在都记得

自己指着拉糖作品

和别人说这是巧克力

还被人拆穿指正时的尴尬


原来西点这个行业

是有细分版块的

烘焙、甜点、工艺造型等是分开的

专业的比赛,这些也都是分开的


今天这篇平民版的大科普

赶紧收好

两分钟分清西点课程

大家一起,争做西点小灵通

让学习不再“一脸懵逼”


烘焙西点创业班

面包,不只是面包


面包按照不同的标准,可以分成很多种类别,但是面包的共性就是“面粉”,而且面包店遍地开花,相信大家对于面包的认识应该很深了。


像奈雪主打的就是软欧包,更符合中国人的饮食喜好,所以更受欢迎。


还有85家的面包,多半是甜面包还有起酥类的面包,这两类面包进入中国市场时间长,群众基础好,是一般人开店的首选。


不过现在上白族的白领,其实也更喜欢买“三明治”类的,还有健康类的面包,前者营养均衡方便携带,后者少油少糖还加入谷物,更符合现在追求健康的大趋势。


面包种类实在太多,小森就不一一举例说明,但是总得来说,现在学习烘焙,只要你本身产品学的好,做的好,一般开店或者工作不会太差。


最重要的是,刚刚小森说的这些种类的面包,还有国际比赛级别的艺术面包,这些在烘焙西点班8个月的学习种都会教给你,烘焙班就是能抗能打,超级实用有超级有前途,让人挑不出一点毛病的那种


主技能:面包多项

辅技能:蛋糕饼干、翻糖、咖啡、甜点

推荐指数:


蛋糕甜点2.0

再甜一点,再多学一点


这个课程怎么说呢?里面包含了目前大家在市面上,能见到的主流蛋糕,更加注重技法的修炼,“蛋糕化妆术”了解一下。


毕竟蛋糕胚还是那个蛋糕胚(配方会不一样),蛋糕是否卖座,和造型的真的很有关系,毕竟现在“颜值”很重要。


从最基本的花边,到奶油裱花、韩式裱花,还有造型蛋糕都会学到。


当然,还有巧克力铲花的课程,当别人还在纠结巧克力装饰件不好看的时候,你已经自己炫技做出来了。


还有几十款甜点,让你从小白逆袭,开店妥妥的。


主技能:蛋糕、甜点

辅技能:面包、饼干、翻糖、咖啡、甜点

推荐指数:


法式甜点创业班

别安利,我们自己做


被无数精致的小资白领带火的“法式甜点”,可不只有下午茶时才是宠儿,平时拍照po图发票圈,简直就是安利种草的“毒瘤”。


一般咖啡店,一次上新甜品最多10几款,根据季节和节日适时营销,再加点网红元素,出一款爆一款,只要味道把控好,客户的拉新和回流,一步搞定。


课程中安排了100多款法式甜点,可以让你连续做10季不重样,再加上咖啡和ins风,不好意思,一个霸榜大众点评的咖啡甜品店又出来了。


主技能:甜点

辅技能:面包、饼干、翻糖、咖啡、拉糖

推荐指数:


咖啡甜点创业班

没点创意都不行


咖啡作为世界三大饮料之一,受众很广,上班族基本上每日一杯。小编遇到过,很多人觉得“咖啡=拉花”,但拉花真的只是咖啡的一部分好么


明明夏天喝一杯冷萃或者手冲更爽,还有很多小众咖啡店的“招牌创意咖啡”也很惊艳。把当地特色食材融入咖啡,让香气和口感更有层次,好喝又有卖点。


创意咖啡


当然,基本功的拉花还是需要刻苦锻炼学习的,王森咖啡班的学员们,从评测到拉花,被练手倒掉的咖啡,算成钱,额...请问,有人组队每天过来喝咖啡么


想要做一杯好的咖啡,最重要的就是积累,尝遍各大小产品的豆子,用多种烘焙深度,搭配不同的方法和食材,就可以碰撞出无数种惊喜的味道,而这些都需要“时间”去沉掉和打磨。


大众对于咖啡的需求越大,意味着机会越多,所以学咖啡真的是一个刚需的朝阳工作了。


主技能:咖啡

辅技能:甜点、蛋糕饼干、面包、西餐

推荐指数:


西式料理创业班

不去欧洲,也能精致


西餐作为舶来品,这些年已经成为“高级”的代名词。但是现在的西餐店开的太多,很多都是速成班出来的,所以那个菜品...额,这味道应该不是小森嘴太叼了


有仪式感的西餐,上菜顺序等都有严格的顺序,这就要求主厨在烹饪时严格把控时间,并能完美的呈现前菜、汤、主菜、甜点等菜品。


所以西餐课程要学的菜品数量和种类是非常丰富的,还有一些西餐种会涉及到的咖啡、面包、酥点,让你8个月变身西餐全能选手


就业方面,建议体系更加完善的五星级酒店,能够让自己的能力得到实战性的提升,对于你开拓眼界,发展人际圈层,也是很有帮助的。


主技能:西餐

辅技能:甜点、蛋糕饼干、面包、咖啡

推荐指数:


翻糖甜品台蛋糕班

欧美范儿的小甜蜜


这几年,甜品台的出场率真的越来越高,无论是明星生日会,还是婚礼、各种party的现场,都有一个精致又符合现场氛围的甜品台。


甜品台的好处,在于它可以根据活动的风格和场合,灵活的调整,除了本身产品要好看好吃以外,更讲究自身对于“审美”的搭配,所以翻糖甜品台蛋糕班是有美术和插花课程的。


作为甜品台的主角,蛋糕真的是必修课。无论是精细到毫米的翻糖蛋糕,还是超逼真的卡通人偶,还有火爆ins的韩式裱花和豆沙裱花,这些你都要会,这样就可以满足各种客户的需求,不至于千篇一律的没有灵魂


只要甜品台做的好,很多客户会介绍客户,真心不怕没生意,每天做东西做到手软


主技能:甜品台

辅技能:咖啡、面包、甜品、翻糖、蛋糕

推荐指数:


总的来说呢,没有基础的学员,真的不要再想着自己速成2个月就可以出师,月入近万,火速开店,走向人生巅峰。


如果说你还在纠结选什么专业的话,建议你:


1、先看个人兴趣,兴趣会是你学习的最大动力;

2、男生倾向于选择烘焙和西餐;

3、女生倾向于选择蛋糕甜点、翻糖和法式甜点;

4、咖啡、甜品台男女均可选;

5、一线二线城市的话,所有专业都可以选;

6、三线四线城市,建议选烘焙和蛋糕甜点。


以上几点,大家可以参考一下,具体选择什么专业,还是要看大家自己,在人生的分岔口,往哪走,要你自己选。

如果您有更多想要探讨了解的知识,欢迎来到我的面包研修社进行实地学习,感受全国顶尖技术,更多精彩内容等你发现。

2020,我们在这里等你。


版权声明:本站所有文章皆是来自互联网,如内容侵权可以联系我们( 微信:bisheco )删除!
友情链接
币圈社群欧易官网