【世赛专访】打造中国的“西点”军校——第44届世界技能大赛烘焙项目中国专家组组长王森系列报道之一吐司面包画食尚先生王森文/《职业》记者杨生文、李晓兰虽然是一位西点厨师，但是，王森是一位多重身份的人，有很多头衔。20多年来，王森一直致力于推动...
王森咖啡西点西餐学校是以西点、西餐、咖啡技能培训为核心的技能培训院校，目前在苏州、上海、成都、广州、杭州、西安等六个城市设立了校区。那么想报名王森三年大专班的同学，下面课程信息详情介绍。 一、王森咖啡西点西餐学校三年大专班2023招生简章...
扒一扒烘焙培训学校，冠军烘焙师的摇篮：王森西点烘焙学校。今天国内非常有名的西点烘焙学校，烘焙冠军的摇篮：王森西点烘焙学校。走我们去看一下它到底有多牛。这个就厉害了，算不算国家认定的？有这么多的面包我都不知道。我感觉今天一下子就实现了面包自由...
随着现代人们的生活节奏越来越快，低年龄层次的人群和较高年龄层次的群体更热衷于西点食品，青少年更是西点食品消费的主力军。调查数据显示，在西点食品的消费者中，消费选择面包、蛋糕的比例最高，分别占了88.5%、86.3%。据权威机构调查，未来五年...
看一位中国厨师如何跻身 世界西点精英俱乐部文/《职业》记者杨生文、李晓兰“有远大的思想，就能成为伟大的人物。一个人拥有什么并不重要，重要的是他如何去努力获得他想要的事物。” ——影响王森一生的经典语录目前，在全世界，有300多位顶级的西点...
名城旅游网讯 2018年9月25日，IBA 2018世界面包大赛及世界青年甜点糖艺大赛的世界冠军——王森教育的朋福东、周斌和吕浩然，带着令人振奋的荣誉头衔凯旋归国。“冠军”、“欢呼”、“荣耀”，这是IBA 2018过去几天里，中国烘焙的主旋...
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王森西点蛋糕培训学校成立伊始，教研人员仅6人，经过几年的跨越式发展，专业教学研发人员已发展为今天的60余名，目前是中国最大的西点西餐装饰及烘焙类产品配料研发基地，也是中国最大的烘焙、西点、西餐、咖啡人才输出基地。 王森西点蛋糕培训学校以重德...
每款面包由于所用的材料有所差异，其作用也会带来不同的成品和口感。就拿法棒来讲，在烘烤的时候，面团内的水分在高温烤箱下都会被蒸发，变成水蒸气外扩延展开来。如果你在打面的时候低速搅拌，会造成面筋薄膜无法均匀的连接。面包切开后，内部气孔就会不够均...
