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西点专业学什么?你了解的够清楚吗?

2022-08-26 18:06:43 1826

摘要:西点专业本专业培养具有德、智、体全面发展,能适应市场经济条件下各种类型的西点企业的服务与管理人员。培养毕业后能应用所掌握的理论和技能从事西点企业的服务与管理第一线的应用型人才。要求具备现代西点人应有的素质和能力,又具有较强的服务接待能力。...

西点专业

本专业培养具有德、智、体全面发展,能适应市场经济条件下各种类型的西点企业的服务与管理人员。要求具备现代西点人应有的素质和能力,又具有较强的服务接待能力。培养毕业后能应用所掌握的理论和技能从事西点企业的服务与管理第一线的应用型人才。

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文化课程同时开展:各专业文化课程有职业道德、应用文写作、语文、英语、化学、美学、计算技术、旅游概论、营养与食疗、服务心理学、信息技术、计算机应用、影视制作等,根据专业不同自行调整。

01

经典西点班(50%技能+50%理论学习)

主要课程:

1、面包类:熟练掌握常用面粉的特性及用途、面包种类的基础知识及特点、多种餐包的制作、各种调理类甜面包的制作手法与材料的应用

2、蛋糕类:经典蛋糕的制作、经典胚体的制作、奶油生肖裱花制作、经典奶油花边制作、经典陶艺裱花制作、经典奶油花卉制作

3、甜点类:常见慕斯类点心的制作、果冻、布丁类甜点的制作

4、手工冻西饼干的制作、曲奇等经典饼干的制作

02

西点全能班(3+2)

技能+学历一步到位,培养新型复合人才

①课程体系升级

各种吐司、丹麦面包、软欧面包、日式调理类面包、重油类蛋糕、韩式裱花、翻糖蛋糕、常见陶艺裱花、蛋挞等常见甜点、趣多多等常见饼干、饼店管理、创业指导、财务管理(以中高档蛋糕店的产品为教学方向)

新增:创业指导、成本核算、饼店管理、运营课程等;韩式裱花、翻糖蛋糕、仿真花卉、特色甜品;除甜甜圈、曲奇等经典饼干的制作之外,新增辣松培根、京都白雪等日式调理。

②学历

3年中专+2年大专;

毕业直接获得全日制大专学历,初中直升大专不是梦;

高学历+高技能,就业无忧无虑

③培养方向

以培养熟练掌握产品技法,了解行业现状及发展前景,拥有管理与技术的全能型技术人才(店长、车间主厨)为目标;

03

首席西点班(80%技能+20%理论文化学习)

①课程内容

基础+创新课程体系:本课程涵盖经典班与全能班的全部课程,除此之外增加了创意面包等创意性产品的课程,旨在培养学生的创新能力,确保学生可以独自研发新的产品

除此之外,课程还增加了歌剧院、修女泡芙等打你个贱产品的学习,旨在培养世界一流的西点师。

小班学制高级技工:本课程采取小班学制,名师一对一教授,配备界内专业级设备,真正锤炼一流的技术。

五星企业高薪就职:本课程一定见西点店的产品为教学内容,多扣推荐行业前三的企业及米其林餐厅就职。

财务管理

创业指导

创新性产品研发能力培养

②培养方向

培养世界一流西点师

③学制

五年

④学历

全日制中专+国家成人的大专学历

讲练结合

10%基本素养训练+35%理论知识+55%实操训练

校企合作

订单式培养,与多家一流名企合作,带薪实习

邢晨慧

地区:晋中

毕业学校:实验中学

专业班级:2015级西点三班

工作单位:好利来

岗位:面包师

薪资:6500

指导老师:孙永峰、王永刚、张萍

盛世的王牌专业

多位名师亲自教学

一流的设备一流的教学

你还在等什么?

抓紧时间报名吧~

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