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学西点一定要看的干货!超详细实用技巧,带你少走弯路

2022-08-26 18:06:23 758

摘要:西安桃李旅游烹饪学院的西点大师即将揭开西点的神秘面纱 并没有 看见了没,果然说起装饰就一定少不了巧克。很多从事西点制作的人都知道其实西点除了基底制作之外最后的装饰也尤为重要可以不夸张的说装饰的出彩程度决定了最后产品的颜值高低...所以今。...

很多从事西点制作的人都知道

其实西点除了基底制作之外

最后的装饰也尤为重要

可以不夸张的说

装饰的出彩程度

决定了最后产品的颜值高低

...

所以

今!天!

西安桃李旅游烹饪学院的西点大师

即将揭开西点的神秘面纱

并没有

看见了没,果然说起装饰就一定少不了巧克力插件

下面小编就来点干货好了

几种常见巧克力插件的制作方法赶紧get吧~

把温度为45°的巧克力来回翻拌

翻拌降温至29°

将白巧克力分为两部分,其中一部分加入色素搅拌均匀

再进行翻拌直到温度至29°

依次倒入红白两部分,操作台提前铺上玻璃纸,再倒上巧克力

用锯齿刮板快速刮过

稍稍凝固一些的时候分段剪开,再放入模具中做造型

等它完全凝固定型再撕开玻璃纸,混色卷曲插件完成!

没想到吧,来自杯子底的艺术~

同理可得↓↓↓

各种卷卷装饰

鸟巢巧克力装饰制作

皇冠巧克力插件制作

各种颜色的混搭都ok~

铲出一根根巧克力棒

巧用玻璃纸~

这些小技巧虽然简单,

但对西点的装饰简直是起到了画龙点睛的作用

学会这些巧克力插件

西点之路将会妥妥的上升一个level!

学中餐,首选西安桃李

学西点西餐,还选西安桃李

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