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西点/烘焙教程:五款烘焙方法,简单易学味道一流

2022-08-26 18:06:16 6126

摘要:因此我今天决定要将我平时最常做的几款烘焙美食配方都分享给你们,简单易学,款款都很美味,味道真的棒极了。西点/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食【南瓜吐司】提示:此配方可以做。感兴趣的朋友快点一起和宝妈学做起来吧,做健康料理,让家人吃得更舒心。...

因此我今天决定要将我平时最常做的几款烘焙美食配方都分享给你们,简单易学,款款都很美味,味道真的棒极了。感兴趣的朋友快点一起和宝妈学做起来吧,做健康料理,让家人吃得更舒心!

西点/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食

【玛德琳蛋糕】

材料:低筋面粉90克、黄油100克、糖粉56克、鸡蛋2个、无铝泡打粉2克、黄油10克(涂抹模具用)

1、先将软化的10克黄油抹在模具内的每一个角落,然后过筛些面粉到模具里,这里用到的面粉是配方外的。面粉筛完后,用嘴巴吹去多余的浮粉,这样一个模具防粘处理就做好了

2、糖粉和鸡蛋倒入一个盆子内,用手动打蛋器彻底混合均匀

3、接着把低筋面粉和无铝泡打粉一起过筛到盆子里,继续用手动打蛋器混合均匀

4、然后把融化成液体的黄油倒入到面糊盆子内。继续用手动打蛋器混合均匀

5、混合均匀的蛋糕糊将它装入裱花袋内,此时烤箱预热158度上下火

6、把蛋糕糊挤入模具内九分满即可,全部挤完后,将烤盘放在台面上震两下,震出蛋糕糊内的气泡

7、最后送入烤箱中层,158度上下火烤20分钟即可,温度仅供参考,做好的蛋糕也要在三天内吃完哦

西点/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食

【椰蓉面包】

材料:高筋面粉220克、低筋面粉30克、淡奶油140克、盐2克、糖26克、鸡蛋1个、牛奶30克、黄油5克、酵母3克、椰蓉馅适量

1、除了黄油和椰蓉馅外,其他所有材料都倒入面包机内,选择和面按钮时间为15分钟

2、15分钟结束后,加入软化的黄油,继续选择和面按钮,时间为10到15分钟

3、揉好的面团放在面包机内,盖上面包机盖子,面包机不需要插电,让其在里面静置15分钟

4、静置好的面团取出,排气揉匀,然后均匀的分割成8等份

5、取一个面团,拍扁后用擀面杖擀成长片状,然后在上面抹上一层椰蓉馅

6、接着再将它由上而下的卷起,稍微卷的紧一些。剩下的依次操作

7、所有的都弄好之后,放入模具中(没有模具可以直接放烤盘上),送入烤箱中层,烤箱内放一碗温热的水,选择发酵档,让面包在里面发酵

8、发酵到两倍大即可,此时烤箱预热160度上下火,预热好后将面包送入烤箱中层,上下火160度,烤23分钟即可,中途发现上色的话,记得及时加盖锡纸

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【奶香餐包】

材料:高筋面粉180克、低筋面粉22克、淡奶油81克、牛奶30左右、黄油20克、鸡蛋1个、盐2克、酵母3克、糖35克、白芸馅料适量

1、除了黄油和白芸馅料外,其它所有材料倒入面包机,选择和面按钮,时间15分钟

2、15分钟结束后,加入软化的黄油,继续选择和面按钮,时间为12分钟

3、揉好的面团放在面包机内,盖上盖子,让其静置15分钟

4、静置好后,将面团取出排气揉匀,再将它均匀的分割成12等份

5、接着取一个静置好的面团拍扁,将适量的白芸馅料放在面皮中间

6、然后用虎口去收圆它即可,接着放在模具内(没有模具就直接放在烤盘上也行)

7、所有都弄好后,送入烤箱中层,烤箱内放碗温热的水,烤箱选择发酵档,让它在里面发酵即可

8、面包发酵到原来的两倍大即可取出来,此时烤箱预热162度上下火

9、预热好后,将面包送入烤箱中层,上下火160度,烤21分钟,中途发现上色,记得及时加盖锡纸

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【卡通黑巧慕斯蛋糕】

温馨提示:此配方适合做直径7cm大小的半圆模具

慕斯糊材料:黑巧60克、动物淡奶油100克、牛奶50克、细砂糖12克、吉利丁5克

淋面材料:黄色巧克力50克、淡奶油100克、黑巧克力50克

卡通蛋糕面部装饰材料:橘黄色巧克力适量、黑巧适量、白巧适量

1、将60克的黑巧放在杯子,隔着热水融化它,然后将融化的巧克力液和牛奶混合均匀待用

2、把吉利丁片放在凉水里泡软,天气温度高,一般泡个一分钟 差不多就软了

3、接着来打发淡奶油,将细砂糖一次全部倒入,打发到淡奶油变浓稠,且有淡淡的纹路状即可

4、 泡软的吉利丁沥干水,放在碗内,隔着热水融化成液体、然后将吉利丁液倒入牛奶巧克力糊碗里,混合均匀

5、混合好的巧克力牛奶糊液体倒入到打发好的奶油盆子里,翻拌混合均匀即可

6、然后把慕斯糊倒入半圆模具内,9分满,接着送入冰箱冷藏过夜,

7、等慕斯糊凝固好后,再来做表面淋面部分,不过慕斯糊要脱模前,一定要送入冰箱冷冻1个多小时再来脱模

8、接下来做黄色淋面部分,将黄色巧克力和五十克淡奶油放在奶锅里,小火融化它,要一边融化一边搅拌

9、等淡奶油和巧克力完全融合后,放至余温待用,此时将冷冻好的慕斯脱模放在凉网上,底下记得放个托盘

10、等黄色淋面凉到余温后,一股气淋在慕斯蛋糕即可,淋好后,送入冰箱冷藏待用

11、接下来我们做黑巧淋面部分,将50克黑巧和50克淡奶油放在奶锅内,小火加热至融化

12、融化期间一定要不停的搅拌,避免糊底,等二者完全融合后,放凉备用

13、黑巧淋面放凉后,同样一股气淋在慕斯蛋糕上,淋好后,送入冰箱冷藏待用

14、接下来做卡通面部装饰部分,将准备好的各色巧克力,隔热水融化后,在油纸上画出莎莉鸡和布朗熊的五官

15、等画好的面部凝固后,抠下来,安装在慕斯蛋糕表面即可。

结语:视频教程,前往抖音(银河天幕)
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