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一生至少做一次的烘焙,你会选择做什么经典西点?

2022-08-26 18:06:07 3148

摘要:今天是清明小长假的第二天,今天一早就明显觉得温度降了下来,阴着天,感觉随时都会下雨的样子。从今天的温度看,明天就真的要下雨了,小编特好奇,这样的天气,你是去哪里玩了?今天本想跟大家聊聊关于小长假出游野餐的事儿,结果看完这样的天气,我看还是换...

今天是清明小长假的第二天,今天一早就明显觉得温度降了下来,阴着天,感觉随时都会下雨的样子。

从今天的温度看,明天就真的要下雨了,小编特好奇,这样的天气,你是去哪里玩了?

今天本想跟大家聊聊关于小长假出游野餐的事儿,结果看完这样的天气,我看还是换个话题吧!

嗯,就是这么任性!

就在放假前的几天,我们的一个小编第一次下厨做戚风蛋糕,就完美成功了,看到她发朋友圈的美图,便想起一个话题,那就是:一生至少做一次的烘焙,你会选择做什么经典西点?

所以,今天就来跟大家聊聊一生至少做一次的烘焙西点,这几款你都集齐了吗?

马卡龙

马卡龙最初的版本只是普通的杏仁蛋白饼,没有内陷儿。直到后来对马卡龙有着划时代意义的巴黎甜点师Lauduree出现,他在简单的杏仁蛋白饼中加入奶油馅和果酱,色彩缤纷的马卡龙便开始一发不可收拾。

泡芙(车轮泡芙+迷你泡芙+闪电泡芙+泡芙塔)

泡芙,或许很多人以为它就是一款零食,但事实上,泡芙在法国西点中占了很大的份量。闪电泡芙是法国每家甜品店都会有的点心,传说奶油和蛋糕结婚了,便有了奶油蛋糕,面包从此失恋了,它把对奶油的爱深深藏进了心底,于是有了泡芙。

水果塔

水果塔好吃的诀窍在于“全在塔里”,也就是要将从外头看不出来的味蕾与口感,蕴藏在塔的里头。任谁都会非常喜欢的搭配,也有会令人感到惊艳的组合。塔里面所饱含的美味,吃进嘴里才能全然明白。

舒芙蕾

舒芙蕾,又称蛋奶酥、梳乎厘,是于中世纪诞生的法国著名甜点。法文的“Souffle”就是吹气的意思。它的材料就是鲜奶和蛋白,但采用隔水烘烤,到蛋白膨胀那瞬间。烤好的舒芙蕾要尽快品尝,否则会很快就塌。还记得第一次看到完整制作舒芙蕾,还是在十二道锋味节目当中,小编当时一下子就被它所吸引。

树根蛋糕

树根蛋糕(Yule log)是一道非常传统的西方节日西点。过节当晚,全家人会聚集在暖炉前,边吃着这种象征着节日的蛋糕边借机联络家人间的感情。因此树根蛋糕就成了法国人过节时的不可或缺之物了。

拿破仑

拿破仑蛋糕是在19世纪改良后发展起来。其法语意思是“一千层”,所以也叫千层酥。一共三层焦黄色的千层酥皮,中间涂满馥郁香甜的香草奶油和卡仕达酱,千层酥入嘴便碎,黄油浓香满口乱窜,幸福感不过如此。

可露丽

至今为止我觉得这是译的最美的名字,可露丽,如果走进甜品店,我只读一遍就吃定它了!面粉搭配牛奶、黄油、糖等,用最简单的材料制作出这种外表焦香有韧性,内心柔软又湿润的小点心确实美味,而且,它的形状既像铃钟,也像装波尔多红酒的小木桶,非常可爱。

Opera/欧培拉/歌剧院蛋糕

传统的6层欧培拉是冲破感官的味觉交响:咖啡糖浆,巧克力酱和杏仁海绵蛋糕的乐章此起彼伏,在你的舌尖缓缓吟唱,让你由衷地兴奋和感动。一口下去,咖啡和巧克力的绵柔醇香,夹杂杏仁蛋糕的松软,在嘴里层层化开,如梦如幻,对于巧克力和咖啡的忠实拥护者,那是绝对的福音!

戚风蛋糕

戚风蛋糕是属于海绵蛋糕的一种,它质地非常轻,据说,它也是“疯七次”才能做出的蛋糕,所以当我们的小编一次就完成,太厉害了!

提拉米苏

著名的意大利甜点,在意大利语里有“带我走”的意思,象征食用者吃下的不只是美味,还有爱和幸福。这一款蛋糕如今也是鉴定一家蛋糕店烘焙师技术好坏的标准,做得好吃,那这为烘焙师的烘焙技巧绝对正宗!

玛格达莱纳

每次和别人说起玛格达莱纳时,大家都是一副“我不知道你在说些什么”的表情。其实,玛格达莱纳是西班牙有名的西点,它和法国的贝壳小蛋糕玛德琳非常相似,味道香味浓郁,口感轻柔蓬松。通常西班牙人会拿它当作非常理想的早点,搭配牛奶咖啡或者融化的热巧克力。

黑森林蛋糕

它可算是德国名产。相传以前,在德国黑森林地区每年的樱桃丰收季节里,农妇们除了将多余的樱桃制成果酱外,也会在做蛋糕时非常大方地将大量樱桃塞在蛋糕的夹层里,或是将其一颗颗细心地装饰在蛋糕上。因此这种以樱桃和鲜奶油为主料的蛋糕传到外地后,也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了。所以“黑森林蛋糕”这名字实际上指的不是黑色的蛋糕,也不是巧克力蛋糕的代名词,而是“没有加巧克力的樱桃奶油蛋糕”的意思。

司康

司康饼(Scone)是非常传统的英式西点,比较常见的做法是用大麦、小麦制作,也有用燕麦的做法。淡淡的甜味、蛋液上色、再加上面粉和果干的香气,如果再加上一壶Devonshire tea,对于英国人来说,这就是正宗的下午茶之选。司康最经典的吃法,是用小刀在司康中间一剖为二,一半抹上酸甜果酱,一半抹上凝脂奶油,夹在一起品尝。

盘点了这么多款西点,你都听过并做过哪些呢?欢迎大家在下方留言和我们分享哦!

编辑:郭晓晨

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